Die Miesmuscheln aus der Verpackung nehmen und in einer Schüssel oder in der Spüle mit kaltem Wasser bedecken, 15 Miuten warten.
Alle geöffneten Miesmuscheln abklopfen, sollen diese sich nicht langsam von alleine schließen sind sie bereits tot und müssen entsorgt werden.

Den Sellerie von Fäden befreien und das gesamte Gemüse in feine Stücke schneiden, tomaten halbieren.
Das Grüne Gemüse mit reichlich Olivenöl in einem Topf anschwitzen, Tomatenmark und Tomaten dazugeben, nochmals 2-3 minuten anschwitzen und  mit dem Weißwein ablöschen.
Nach 1-2  Minuten mit  Geflügelfond aufgießen und die italienischen Kräuter dazu geben.
Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Die verbliebenen, GESCHLOSSENEN Muscheln zum Sud geben, kurz unterheben und mit Deckel auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garziehen lassen.
Geschlossene Muscheln aussortieren.

Als Beilage das Schwarzbrot mit Butter und etwas Salz bestreichen, servieren.
Ein Guter Weißwein passt hervorragend 😉